Draga Lia, imi cer scuze ca am intarziat cu raspunsul la intrebarea ta.In Iordania si tarile arabe s-a sarbatorit Eid al Fitr-sarbatoarea de incheiere a postului ramadanului si zilele care au urmat am avut mult de lucru; abia azi am intrat pe bacataras.ro. Mastica este o raşina obtinuta din copacul mastic sau Pistacia lentiscus. Mai este cunoscuta sub numele de “guma araba” sau “guma iemeneza”. Forma lichida se usuca la soare pentru a se obtine granulele solide. In Grecia mai este cunoscuta sub numele de “ lacrimile de Chios”, fiind produsa in aceasta insula. Cand se mesteca, granulele se inmoaie si devin ca o guma de mestecat. Gustul este la inceput amarui, dar ulterior se transforma intr-o aroma de pin sau de cedru. Una din primele utilizari culinare a fost cea de guma de mestecat. In tarile arabe din Orientul Mijlociu este folosita in prepararea inghetatelor, a sosurilor,a gemurilor,a afumaturilor.

Vineri, 16 Aug 2013, 22:56:28