Pentru un aspect placut unele preparate necesita o adaugare de colorant. Neavand o actiune nociva, este de preferat sa folosim coloranti naturali, din plante.
Verde: se extrage clorifila din frunze de spanac sau urzica, bine maruntite. Se toaca planta si se lasa la macerat in apa rece sau alcool, timp de cateva ore, amestecand din cand in cand. La unele bauturi pot fi folosite frunze de menta.
Galben sau portocaliu: se obtine din stigmate de sofran. Sofranul este in acelasi timp si condiment si un sedativ slab. Galbenul se mai poate obtine din flori de galbenele. Pentru salate, placinte, piftie se foloseste sucul de morcov, stors din leguma rasa, adaugat nefiert sau punand leguma rasa.
Rosu: se extrage cu apa sau alcool din sfecla rosie sau din flori de nalba. Varza rosie si ardeiul kapia se folosesc in special la colorarea muraturilor si salatelor.
Roz si mov: Sucurile, siropurile, lichiorurile, diverse creme se pot colora cu zeama de zmeura, cirese amare, mure, coacaze negre.
0
Articol pe placul a
8 bucatarasi
Citeste si:
FOTOREPORTAJ: Cum arata o ferma publica din mijlocul Dublinului- Beneficii naturale venite din...plante
- Cimitirul Cosmopolit din Sulina
- Din copilarie - 1. La cules de zmeura Rastolita Iod (iod)
- Din suflet pentru suflet sau o altfel de poveste !
- Din lumea celor care (doar) cuvântă
Taguri:
-
coloranti naturali
Recomandari pentru tine si casa ta
Comentarii (11)
22.10.2011, 15:46
06.05.2012, 15:38
28.07.2014, 16:59
Cel mai frumos mov mi-a iesit cu afine
Galbenul cel mai sanatos este cu curcuma Si la un aluat pui un varf de cutit si parca ai folosit 10 oua 
))
Adauga comentariu
TORTURI
ULTIMELE COMENTARII
La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi
TOP
utilizatori
2000 puncte
107 puncte
81 puncte
56 puncte
49 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
Bucataras.ro este site-ul culinar Nr.1 in Romania. Aparut in anul 2008 din pasiune pentru domeniul gastronomic, Bucataras.ro s-a transformat in cea mai frumoasa comunitate online pe teme culinare.
Termeni si conditii
Politica de confidentialitate
Politica de utilizare cookie-uri
Activeaza/Dezactiveaza notificarile
