Cuscus-ul este produs in principal din semolina - grâu dur măcinat grosier. Se gaseste in forma de granule sferice.
Se utilizeaza cu precadare in Orientul Mijlociu si Nordul Africii, insa este asociat cu mancarea marocana.
Cuscus-ul este bogat in proteine, fibre, seleniu si vitamine B.
Este usor de preparat. Este servit in mod traditional cu legume, dar se poate servi si langa carne, sosuri, supe.
Se serveste cald sau rece.
