Retete culinare

Foi: Intr-un castron cernem faina, adaugam, sarea, zaharu, nuca si amoniacul, amestecam. Apoi adaugam oul, margarina si laptele, incepem sa framantam bine, pana obtinem un aluat care se poate...Citeste continuarea

Eu am preparat de seara foile pe rand,astfel: -am prajit nuca usor, apoi am trecut nuca prin robot; -am preincalzit cuptorul la 175 grade; -am separat cate 3 albusuri de galbenusuri,...Citeste continuarea

Se da drumul la cuptor pentru a se incalzi.  Se ung formele de silicon cu unt. Se mixeaza untul cu zaharul pana cand compozitia devine cremoasa. Se incorporeaza esenta de vanilie si...Citeste continuarea

Am omogenizat ingredientele, apoi am pus compoziția la rece pentru 20 de minute.  Am pudrat făină pe blatul de lucru, am întins aluatul și am tăiat biscuiții. Eu i-am tăiat...Citeste continuarea

Intr-un castron punem coastele, adaugam condimentele, amestecam bine, acoperm castronul si-l lasam vreo 3 ore. Curatam 2 cartofi si in taiem in bucati mai mari, desfacem punga, bagam coastele,...Citeste continuarea

Ghebele le punem in apa rece la desarat, apoi le tocam maruntel. Curatam ceapa, o tocam marunt. Usturoiul il curatam si il taiem feliute. Rosiile le punem in blender si le facem pasta....Citeste continuarea

Am pus pastele la fiert într-o oală cu apă fierbinte. De regulă 100 g paste se fierb într-un litru de apă, iar sarea se pune după ce apa a început să fiarbă.  Am...Citeste continuarea

Spalam bine ciupercile, le indepartam codita cu grija si le uscam cu un prosop curat. Taiem carnea cubulete mici sau o tocam, la fel si cozile ciupercilor. Pentru umplutura vom cali ceapa in...Citeste continuarea

Lintea se pune in apa rece,se clateste si se strecoara. Carnatu se prajeste intr o tigaie cu ulei.Cand e gata se scoate pe o farfurie. Lintea se pune cu apa multa si sare intr-o cratita sa...Citeste continuarea

Blatul: Separam albusurile de galbenusuri, apoi mixam albusurile pana obtinem o spuma tare si adaugam zaharul ,continuand mixarea pana obtinem o bezea tare si lucioasa. Separat,amestecam...Citeste continuarea

Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare, apoi se adauga cate o lingura de zahar si se bat in continuare pana se topeste zaharul si spuma devine lucioasa. Adaugam nuca macinata putin cate...Citeste continuarea

Spalam carnea si o taiem bucatele potrivite. Ceapa si ardeiul se curata, se spala si se taie mairunt, apoi le punem la calit in ulei. Adaugam morcovul taiat rondele, bobitele de mustar,...Citeste continuarea

Usturoiul se curata si slaninuta se taie feliute. Pulpa de ied se curata si se spala bine. Se freaca cu sare si se impaneaza cu usturoi si bucatele de slaninuta. Se inteapa...Citeste continuarea

Ficatul se spala bine. Puteti sa-l tinet inlapte o ora - doua la rece, sa se curete de sange. Sunculita taraneasca se prajeste usor in ulei doar atat cat sa-si lase aroma. Se scoate...Citeste continuarea

Legumele se curata si  se spala. Carnea se spala si se taie cuburi mari, asa cat o imbucatura. Ceapa se taie cubulete. Se pune ceapa si carnea la sotat. Sarati....Citeste continuarea

Osul afumat se spala si se pune la fiert in 3 l apa . daca este nevoie se spumeaza cu ajutorul unei palete sau a unei site mici de ceai [ pe care o folositi doar in acest scop]....Citeste continuarea

Am topit margarina impreuna cu ciocolata amaruie pana am obtinut o crema omogena. Stafidele si goji le-am inmuiat in coniac. Am rupt biscuitii in bucatele mici si i-am pus intr-un vas, am turnat...Citeste continuarea

Cum se prepara Pulpe de rata la cuptor - Fragede si aromate Pentru inceput am parlit putin pulpele, le-am spalat si apoi le-am crestat cu un cutit cu zimti. Presar deasupra lor piper, praf de...Citeste continuarea

Tiramisu reţetă originală Intr-o cratita se amesteca galbenusurile cu zaharul si zaharul vanilat. Se pune pe foc mic si se amesteca continuu pana se ingroasa crema. Se lasa deoparte sa se...Citeste continuarea

Se da drumul la cuptor. Apa se bate cu zaharul pana acesta din urma se topeste. Se adauga uleiul, dulceata si se bate bine. Adaugam faina, cacao si praful de copt. Omogenizam totul si...Citeste continuarea

Ciupercile Pleurotus se curata, se spala si se taie fasii. Punem ciupercile in tigaie antiadereta, adaugam 2-3 linguri de ulei, sare si piper dupa gust si lasam la foc pana scade apa lasata de...Citeste continuarea

Curăţăm, spălăm legumele. Ceapa o tocăm mărunt, ardeii îi tăiem cubuleţe micuţe. Călim ceapa şi ardeii în puţin ulei. Când s-au răcit le adăugăm la cele două...Citeste continuarea

Nautul se pune de seara la hidratat in apa rece. Dimineata se scurge de apa, se clateste sub jet de apa, apoi se pune la fiert in apa cu sare si bicarbonat.  Cand furculita patrunde usor...Citeste continuarea

Pentru panna cotta cu ciocolata am pus laptele cu zaharul si cacaoa într-un vas, pe foc pâna s-a topit zaharul. Am pus si frisca si am adus la punctul de fierbere. Am luat vasul de...Citeste continuarea

Taiem varza murata si o trecem de cateva ori prin jet de apa, o stoarcem bine si-o punem intr-un castron. Taiem si varza cruda si-o frecam cu putina sare si apoi o stoarcem, o punem peste varza...Citeste continuarea

Pentru piure: -curatam catofii, ii taiem cubulete, ii spalam sub jet de apa rece, apoi ii punem la fiert in apa cu sare pentru cca 30 minute la foc potrivit. Scurgem apa de pe cartofii...Citeste continuarea

Curăţăm, spălăm legumele şi le tăiem căt mai mărunt. Ceapa tocată o călim în ulei de floarea soarelui şi când prinde puţin luciu adăugăm o lingură mare de boia dulce,...Citeste continuarea

Puneţi într-un borcan sau recipinet mai măricel cîteo parte din cele 5 ierburi şi curry. Amestecaţi şi condimentul universal este gata. Puteţi folosi acest amestec pentru...Citeste continuarea

Clătim somonul pentru a îndepărta solzii. Ştergem carnea cu un prosop de hârtie pentru a absorbi complet apa. Condimentăm somonul cu un amestec de ierburi pregătit chiar de...Citeste continuarea

Se omogenizeaza faina, apa minerala pusa pe rand, zaharul, sarea si mirodeniile. Cand acestea sunt bine amestecate se incorporeaza si uleiul in aluat . Aluatul trebuie sa fie...Citeste continuarea

Fierbem orezul în apă cu sare. Scurgem orezul foarte bine de apă. Amestecăm brânza de vaci cu celelalte ingrediente, oul, zahărul, făina, esenţele, la sfârşit ananasul...Citeste continuarea

Pentru inceput preparam Kranzul : Punem intr-o craticioara zaharul la topit. Cand devine lichid si capata culoare aurie adaugam nuca, amestecam rapid sa se omogenizeze, tragem craticioara...Citeste continuarea

 Inima de vitel se curata de  grasime si  partile albicioase. Ideal ar fi sa se tina macar o ora in apa rece [ pentru a iesi sangele din ea ] daca nu se spala bine  cu...Citeste continuarea

Alegem o bucată frumoasă de mușchi de vită pe care o asezonăm cu sare, piper și cimbrișor (cimbrișorul potențează gustul cărnii, nu îl acoperă), lasăm carnea sa se odihnească...Citeste continuarea

Punem faina intr-un bol peste care adaugam sarea,lamaia razalita, oul si cele 3 galbenusuri si unsoarea de porc. Intr-o cratita punem la incalzit laptele si apa pe foc in care...Citeste continuarea

Rețeta nu a fost schimbată, practic este cu totul altceva. Fierbem oul, curățam ardeiul de semințe și îl tăiem în triunghiuri egale. Într-o tigaie încălzim 4-5...Citeste continuarea

Am pregatit gogosele si blatul cu o zi inainte. Gogosele choux: Intr-o craticioara punem apa cu sarea si punem pe foc, adaugam margarina maruntita si amestecam continuu pana se topeste...Citeste continuarea

Mai intai am facut aluatul : Faina se pune intr-un bol adanc, se pune oul, sarea, untul, uleiul. Separat laptele se incalzeste si se pune zaharul si drojdia si se lasa aprox. 15 minute sa...Citeste continuarea

Iata cum se prepara Reteta simpla de turte la tigaie: Cum sa faci turte acasa in doar cativa pasi Mi-au iesit 4 turte cu diametrul cat palma.  Puneti intr-un bol faina, iar in mijlocul...Citeste continuarea

Ungi tavile de chec  cu ulei si le tapetezi cu faina. Zaharul, apa minerala si uleiul se bat cu mizerul cca 1 minut. Incorporezi faina si zaharul vanilat, batand cu mixerul pana obtii o...Citeste continuarea

Am încalzit laptele de soia cu zaharul, apoi am pus drojdia si l-am lasat 10 minute. Intr-un castron am pus faina si sarea, am facut o adâncitura în care am pus amestecul de...Citeste continuarea

Morcovii, telina si ceapa se toaca marunt, se soteaza trei minute in putin ulei, se acopera cu trei litri de apa si se lasa sa fiarba. Intre timp preparam perisoarele, amestecand carnea...Citeste continuarea

Pentru foi am împartit cantitatile în doua,pregatind câte 2 foi odata. Am mixat 4 albusuri  cu un praf de sare.Când spuma a prins consistenta,am adaugat treptat...Citeste continuarea

Am spalat ardeii, conopida si gogonelele. Am scos cotorul ardeilor,cu grija sa nu se rupa. Conopida am desfacut-o în buchetele pe care sa le pot pune în ardei. Am umplut...Citeste continuarea

Pieptul de pui se spala si se portioneaza in bucati potrivite. Legumele se spala si se taie in bucati mari.Intr-o tava se pun legumele, carnea de pui si cateii de usturoi intregi doar presati...Citeste continuarea

Am pregatit mai întâi umplutura. Am mixat brânza cu zaharul si smântâna si am adaugat sarea, aromele si praful de budinca. Am lasat-o la frigider. Pentru foi am...Citeste continuarea

Spălăm ficăţeii, îi curăţăm de pieliţe şi vinişoare şi îi punem la scurs (într-o sită deasă). Într-o tigaie adâncă încingem uleiul, adăugăm...Citeste continuarea

Spalati si curatati legumele. Se toca cubulete ceapa, usturoiul  morcovul si ardeiul. Slaninuta se increasta si se taie feliute subtiri. Legumele tocate si slaninuta se...Citeste continuarea

Pregatim intai aluatul: Punem intr-un vas untul (pastrat la temperatura camerei), oul, sarea si 250g de faina. In faina adaugata facem o gropita, turnam amoniacul si-l stingem cu o lingura de...Citeste continuarea

Jambonul se spala, se usuca prin tamponare cu un prospop curat. Sarati jambonul si increstati soricul din loc in loc [sa nu se faca  jambonul concav la prajit] Intr--un...Citeste continuarea