Aluat de foietaj si-o placinta cu branza sarata by Ruxy

Se amesteca intr-un vas, untul ( 250 gr)rece, dar moale( pentru asta il vom taia in felii subtiri), oul, galbenusurile, iaurtul rece, praful de sare  si faina( 550 gr). Framantam aluatul pana se omogenizeaza ingredientele si nu se mai lipeste de maini( este posibil sa mai aveti nevoie de putina faina, depinde de tipul folosit, la mine nu a mai fost nevoie).

Se imparte in doua bucati.

Fiecare bucata se intinde pe o suprafata bine infainata, aici va jucati cu faina din belsug, vom infaina si sucitorul.

Pe una din foi se intinde untul( cele 100 gr), bine framantat si inmuiat. Pudram cu faina.

Deasupra asezam a doua foaie si cu sucitorul trecem de cateva ori peste foile suprapuse.

Rulam de la un capat pe orizontala si gata, acesta este aluatul nostru.

Din acesta coca se obtin 5 sau 6, sau chiar 7  foi subtiri de aluat foietaj, depinde pentru ce tava doriti sa il folositi. Cu cat foile sunt intinse mai subtiri cu atat aluatul devine mai casant si se desprinde in foite.

Coacem aluatul la 200 de grade pana se rumeneste.

Pentru a face placinta:

Pentru umplutura vom amesteca branza cu ouale si verdeata.

Vom imparti coca in 5 bucati si vom intinde cat mai subtire fiecare foaie. Pentru a face asta vom infaina bine suprafata si sucitorul, iar daca este nevoie vom pune faina si pe foaia de aluat cand o vom intinde. Dupa ce am intins foaia o vom presara cu umplutura de branza. si  vom rula strans pe orizontala, apoi vom aseza bucatile in tava de copt tapetata cu pergament.

Punem toate bucatile de aluat rulate si umplute cu branza si apoi le ungem cu galbenus.

Coacem placinta pana se rumeneste frumos (35 sau 40 de minute sau functie de cuptor). Ramane se o mancam cu pofta, ca tare-i delicioasa!