Un aperitiv de post (și nu numai) foarte gustos și ușor de făcut acum, toamna, când vinetele sunt legumele principale de sezon sau iarna, cu ceea ce am pus la conservat în borcane sau la congelator.
Dacă le mai și decorăm frumos, roșiile umplute cu salată de vinete pot nu numai să ne încânte gustativ, dar să ne și înfrumusețeze mesele noastre festive sau obișnuite, de zi cu zi.
De obicei, eu fac salata de vinete cu maioneză și cu usturoi, dar acum am făcut-o fără maioneză și cu ceapă, ca să fie bună și în zilele de post.
INGREDIENTE
- 1 vânătă medie
- 1/2 ceapă
- 20-25 ml ulei de floarea soarelui
- sare
- piper
- 4 roșii
- măsline (pentru decor)
22comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Aperitiv de post: rosii umplute cu salata de vinete:
Se spală bine vânăta, se șterge cu un prosop de bucătărie din hârtie, se înțeapă din loc în loc și se pune la copt în cuptor, pe o folie de staniol, la foc mediu.
Între timp, se spală roșiile, se șterg cu un prosop de bucătărie din hârtie, se decupează partea superioară (lăsând partea inferioară mai mare) după care se golesc de semințe. Se așează roșiile pe o farfurie, cu deschiderea în jos, pentru ca zeama adunată să se scurgă.
Ceapa se curăță, se spală, se șterge cu un prosop de bucătărie din hârtie și se taie fin, 1/2 din ea.
Când vânăta s-a copt, se scoate din cuptor, se curăță de pieliță, se lasă puțin la scurs într-o strecurătoare și apoi se toacă bine. Se adaugă ceapa tăiată fin, uleiul, încetul cu încetul, încorporându-se ușor și apoi se condimentează cu sare și piper, după gust.
Se umplu jumătățile de roșii cu salata de vinete și se decorează, după preferință cu: măsline, verdeață, gogoșari murați...
TIPS-URI
1
Înțepați vânăta înainte de coacere, pentru a nu "exploda".
2
Curățați vânăta imediat după coacere, pentru a nu se înnegri.
3
Lăsați vânăta puțin la scurs, înainte să o tocați.
ULTIMELE COMENTARII
TOP
utilizatori
1106 puncte
1000 puncte
926 puncte
640 puncte
300 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
