Aperitiv portofele cu ciuperci

de vasimur in Aperitive / Garnituri, 3 Apr 2018 | 4125 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Din seria „portofelelor”, după cele cu cartofi și cele cu varză călită, m-am gândit să fac portofelele umplute cu ciuperci. Sunt plăcințele de post, foarte gustoase și ușor de făcut.
Din ingredientele de mai jos au rezultat 34 “portofele”, 33 mai mici, făcute cu forma de colțunași și una mai mare, modelată cu mâna.

INGREDIENTE

Pentru aluat:
250 g făină albă
10-15 g drojdie proaspătă
1/2 linguriță de zahăr
1/2 praf de sare
1 lingură de ulei
apă caldă
Pentru umplutură:
300-350 g ciuperci champignons
1 ceapă medie
ulei pentru călit ceapa
sare
piper măcinat
ulei pentru prăjit „portofelele”

vasimur

Bucataras grozav

17 imi place 15comentează

0 reteta favorita

Taguri: aperitiv portofele cu ciuperci, placinte cu ciuperci, faina, ulei, drojdie, ciuperci, ceapa, retete placintele, placintele cu ciuperci, retete de post, retete Aperitive / Garnituri

Portii: 34

Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Aperitiv portofele cu ciuperci:

Prepararea aluatului:

Se face un aluat elastic, potrivit de moale și nelipicios din: făină, zahăr, sare, drojdie, două linguri de ulei și apă caldă. Se lasă la dospit 30 minute, la căldură.

Prepararea umpluturii:

În timp ce aluatul dospește, pregătim umplutura.

Se curățăceapa, se spală, se taie mărunt și se prăjește în ulei. Se curăță și se spală bine ciupercile, se taie bucăți nu prea mari și se pun la prăjit, peste ceapă. Când au scăzut. se pune sare și piper, după gust.

Prepararea „portofelelor”:

Se întinde aluatul și se taie cu o formă rotundă, mai mare, folosită și pentru colțunași. Se pune umplutură după care se strânge suficient ca să nu se desfacă. „Portofelele” astfel rezultate, se pun la prăjit, în baie de ulei, pe ambele părți. Când sunt gata se scot într-un vas în care am pus șervețele, sau prosoape de hârtie, ca să se scurgă uleiul în exces. Se consumă, de preferință, calde dar sunt foarte bune și reci. Cine nu are forma sau dorește, poate să modeleze „portofele” mai mari, cum de altfel am făcut și eu, o bucată.

Poftă bună!