Bors de curcan

Legumele se spala, se curata si se toaca dupa dorinta.

Se incinge uleiul in oala, se adauga zarzavatul tocat si se soteaza cinci minute, se adauga si carnea se mai lasa cinci minute apoi se pune apa si se lasa sa fiarba acoperit.

Cand carnea este fiarta( zarzavatul fierbe mai rapid) dregem borsul.

Punem in oala 3/4 l bors.

Batem 2 oua cu o lingurita de sare apoi amestecam cu o cana de bors. Luam din oala cate putin punem peste borsul cu ou si apoi turnam totul inapoi in oala. Dam un clocot, completam cu restul de bors, potrivim de sare dupa gust, apoi lasam sa mai fiarba 15 minute. Stingem focul si adaugam leusteanul tocat. Servim cu smantana. O nebunie!