Cheesecake cu clementine

Biscuitii se rup si se pun in blender. Se macina marunt si se adauga untul topit. Se amesteca bine. Intr-o forma rotunda, cu pereti detasabili, se asaza stratul de biscuiti cu unt si se taseaza bine, eventual cu fundul unui pahar pentru a iesi cat mai drept. Se lasa la rece timp de o jumatate de ora. Intre timp, pregatim crema.
Pentru crema, se pune prima data gelatina in apa rece ca sa se umfle timp de 8-10 minute, timp in care intr-un castron, se blenduieste branza pana este o pasta fina, apoi adaugam zaharul si cel vanilat. Mixam mai departe cu mixerul putin, pana se leaga, apoi adaugam treptat frisca lichida si mixam pana se face ca o crema pufoasa. Gelatina dupa ce s-a umflat, se pune in laptele fierbinte, dar racit putin ca sa se poata dizolva mai bine (daca pui gelatina direct in laptele fierbinte, nu isi mai face efectul). Gelatina o adaugam apoi in crema putin cate putin. Fructele (portocalele, merele si lamaile) le curatam de coaja si le taiem cubulete. Se lasa la stors. In sucul rezultat, punem cativa biscuiti ca suport de al doilea strat de biscuiti. Fructele taiate marunt se amesteca cu crema de branza.

Asamblare:  Peste stratul de biscuiti, punem pe marginea formei felii de portocale si lamai taiate in doua, punem 1/2 din crema de branza, biscuitii intregi inmuiati in sucul de la fructe, a doua jumatate de crema, apoi nivelam, decoram cu clementine  si il punem la rece.