Chiftele de Königsberg (Königsberger Klopse)

Incepem cu pregatirea chiftelelor. Amestecam carnea cu ceapa taiata marunt, usturoiul pisat, pesmetul, oul si mustarul. Adaugam sare, piper si nucsoara si amestecam bine. Formam apoi chiftelute rotunde.

Fierbem chiftelele in supa de carne in care am adaugat frunza de dafin si boabele de piper. Le lasam la fiert pana se ridica la suprafata apoi le scoatem intr-un castron.

Intre timp pregatim sosul:
Topim untul iar apoi adaugam faina si amestecam energic, ca sa nu se arda. Dam de pe foc si adaugam supa de carne si vinul amestecand continuu, pentru a nu se face cocoloase.

Punem din nou pe foc si adaugam smantana iar apoi zeama de lamaie si caperele si lasam sa dea cateva clocote. Adaugam chiftelele in sos si potrivim de sare. Lasam sa mai fiarba cateva minute. Sosul trebuie sa fie grosut.

La final adaugam patrunjel verde tocat si servim calde alaturi de cartofi natur.