Ciocanele de pui la gratar, cu rondele de cartofi si morcovi la aburi

Mai întâi se pregătesc ciocănelele, pentru a avea timp suficient să stea la baiț. Se curăță de tuleie și de pielea groasă de la bază, se spală bine și se pun la baiț, în frigider, pentru 2-3 ore.

Se aleg frunzele de pătrunjel, se spală, se zvântă și se taie mărunt.

Se prepară un sos rapid dintr-o linguriță de muștar clasic, mixat cu 2-3 linguri de smântână grasă.

Se încinge grătarul, se scot ciocănelele din baiț și se pun la preparat, întorcându-le apoi pe toate fețele, ca să se pătrundă bine.

Se curăță cartofii și morcovii, se spală, se taie rondele și se pun la aburi pentru 30 de minute.

Când ciocănelele sunt gata, se pun în farfurii, alături de rondelele de cartofi și morcovi, stropite cu sos din smântână și muștar și presărate cu frunze proaspete de pătrunjel.

Se poate servi alături o salată de sezon. Pentru că garnitura este din cartofi, nu se servește și pâine.