Ciorba de vitel cu broccoli si smantana

1.  Legumele se curata si se spala.
2. Carnea de vitel se lasa sa stea o ora in apa rece. Astfel se va elibera de sange si zeama va ramane clara la fierbere.
3.  Intr-o oala cu 4 l apa rece se pune carnea, ceapa, morcovii, telina si patrunjelul, intregi, fara sa le taiati.
4. Se adauga sare, boabe de piper si foi de dafin.
5. Eu am folosit pentru fierbere oala sub presiune.
6. Dupa 45 minute am deschis capacul respectand regulile de siguranta.
7. Am strecurat zeama. Separat am taiat legumele.
8. Am impartit zeama in doua. In jumatatea din ea am preparat a doua zi supa cu galuste.
9. In zeama fierbinte am pus broccoli [ care a fost suficient de crud in cat sa se patrunda rapid ] si marar verde maruntit.
10. La servire in fiecare farfurie am distribuit legume, broccoli, ardei iute rondele si carne de vitel.
11.  Precum cireasa de pe tort, ciorbei ii lipseste un mot mare de smantana.

                Sa aveti pofta buna !!!