Cremsnit cu foietaj de casa

Foile:  Din 350 g faina, apa, un praf de sare  si 4 linguri ulei am facut un aluat.

Din unt ( adus la temeperatura camerei), 6 linguri faina am facut un alt aluat. 

Primul aluat l-am impartit in doua ca si aluatul cu unt. Se ia prima jumatate din aluat si se unde cu o jumatate din cantitatea de aluat cu unt. Se intinde bine, se ruleaza. la fel se procedeaza si cu a doua foaie, se unge cu a doua parte din aluatul cu unt, se ruleaza se da la rece.  Eu l-am tinut la rece peste noapte pentru ca l-am folosit a doua zi. Cand le folosim taiem fiecare foaie in doua. Vor iesi patru portii de aluat. Foile de cremsnit se intind bine si se coc pe dosul tavii. 

Crema: Ouale se bat bine cu saharul, esenta de vanilie si un praf de sare.  Se adauga amidonul, se omogenizeaza. Se adauga laptele rece, se amesteca si se pune pe foc. Se amesteca continuu sa nu se lipeasca. Trebuie sa iasa ca o ciulama. La final se adauga untul frecat. Se pune intre foile de cremsnit coapte pe dosul tavii.