Deliciu cu fructe şi mentă

Blat:
Blatul cu albusul oparit este foarte pufos si nu trebuie insiropat,de aceea mi s-a parut potrivit pentru o combinatie de crema fina si multe fructe.
Se separa ouale.Albusurile se bat cu un praf de sare pana cand se obtine o spuma  care sta bat.Zaharul impreuna cu cele cinci linguri de apa  si zeama de lamaie se pun pe foc si se fierbe un sirop.Siropul fierbinte se pune peste albusuri mixand  in continuare.Spuma va deveni lucioasa si isi va pastra consistenta.Este momentul sa adaugam pe rand galbenusurile si zaharul vanilat.Adaugam incet cele trei linguri de ulei.Amestecam faina cu praful de copt si cacaua si o incorporam in spuma de oua,amestecand usor pentru ca spuma sa nu se lase.
Punem amestecul intr-o tava tapetata si dam la cuptor pentru 20 de minute.
Lasam blatul sa se raceasca si intre timp pregatim crema.

Crema:
Punem gelatina la hidratat cu putina apa rece.
Ciocolata o rupem bucati si o punem impreuna cu 50 ml frisca intr-o cratita,la foc mic,pana cand ciocolata se topeste.Nu trebuie sa fiarba.Lasam sa se racoreasca putin.Crema Mascarpone o amestecam cu o lingura de zahar pudra.Frisca ramasa (200 ml) o mixam.
Topim gelatina la microunde,sau pe bain marine,apoi o incorporam in amestecul de ciocolata.Adaugam si untul moale,amestecam pana cand acesta se topeste.La final adaugam si siropul de menta.
In frisca batuta adaugam amestecul de ciocolata,mixand in continuare,iar apoi crema Mascarpone.

Siropul meu de menta nu are prea mult colorant,asa ca nu am obtinut o crema prea verde,dar gustul de menta s-a simtit puternic.
Pe blatul racit asezam un strat de crema ,apoi presaram fructele(afine si zmeura),punem restul de crema,iarasi fructe si jeleu de menta(preparat dupa instructiunile de pe ambalaj).