Desert blat de tort cu nuca

Separam albusurile de galbenusuri, albusurile le batem spuma tare cu un praf de sare. Galbenusurile le frecam cu zaharul pana devine o spuma, apoi adaugam nuca si faina si omogenizam. La final amestecam cu albusurile spuma, de jos in sus, cat mai aerat, pana se incorporeaza toata spuma de albus.Tapetam forma de tort, turnam compozitia si bagam in cuptorul preincalzit, la 180 de grade. Este gata cand trece testul scobitorii. Se lasa la rece si apoi se sectioneaza in 2 sau 3 straturi, dupa preferinta.