Desert cheesecake cu morcovi si afine

Pentru blat: se aleg doua tavi mai mici sau una mai mare, care se ung cu unt si se pudreaza cu faina. Se curata morcovul si se da pe razatoarea cu gauri mici. Caisele uscate se taie marunt si se pun la hidratat cu putina apa calduta si coniac. Ouale intregi se mixeaza cu un praf de sare si zaharul pana se deschid la culoare. Se adauga in fir subtire uleiul ca la maioneza. Se amesteca faina cu praful de copt si bicarbonatul. Se adauga morcovul dat pe razatoare si caisele peste spuma de oua. Se mixeaza la viteza mica pana la incorporare. Se adauga faina, amestecul de condimente si se continua mixarea la viteza mica pana la incorporarea ingredientelor. Se imparte aluatul in doua si se pune in cele doua tavi. Peste aluat se pun afine.

Pentru crema: se pune intr-un castron mascarponele, branza Fagaras, sarea si zaharul. Se amesteca cu mixerul la viteza mica pana se obtine o baza cremoasa. Se adauga cate un ou si se mixeaza dupa fiecare. Se adauga aromele, vanilia si coaja de lamaie, se amesteca. La final am adaugat amidonul si faina, am amestecat cu mixerul la viteza mica pana toate ingredientele s-au amestecat uniform. Crema astfel obtinuta se imparte in doua si se pune peste aluatul facut anterior. Se dau tavile la cuptorul incins la 150-160 grade C, pentru 45-50 minute.

Se lasa sa se raceasca si se scot din forme. Se face o glazura (optional), astfel: se mixeaza albusul cu un praf de sare. Se adauga treptat zaharul pudra si se bate albusul pana devine o spuma ferma. Se adauga mascarponele si se mixeaza la viteza mica pana la incorporare. Se pune glazura peste prajitura, se adauga fructe, afine si mure am pus eu, se decoreaza cu aschii de ciocolata alba. Peste fructe se pune putina miere, pentru a da un aspect lucios fructelor…

Sa va fie de bine!!!