Eclere

Cojile de eclere se fac astfel:

Apa,uleiul si sarea se fierb si se adauga faina cat cuprinde,se amesteca bine la foc mic cu lingura de lemn pana se ingroasa bine.Dupa racire se pun pe rand 5 oua,unul cate unul si se amesteca .

Crema:

Se fierbe 1 litru de lapte cu o cana de zahar si un praf de sare.Din compozitia asta se opreste o cana cu care se dizolva 4 linguri de amidon alimentar si cele 2 linguri de faina si se toarna in restul de lapte in fir subtire,se amesteca continuu pana devine o compozitie groasa.Se ia de pe foc si se amesteca bine cu margarina si esenta de vanilie.Se da la rece si se taie cojile dupa care se umplu cu aceasta crema.

In tava de la aragaz care se unge cu putin ulei se pune foaie de copt.Intr-un sprit sau o punga mai groasa ca de lapte lichid care se taie la un colt sa fie o gaura mai mare,se pune compozitia de eclere si se formeaza in tava bastonase de 7 cm lungime si putina distanta intre ele.Se coc la cuptor si dupa ce sunt gata se deschide putin cuptorul si se mai tin 5 minute cu focul aprins ca sa se intareasca deasupra si sa nu se lase compozitia.Se scot apoi se taie pe jumatate si se pune crema,pe deasupra se orneaza cu crema si ciocolata lichida subtire sau cu ciocolata de menaj de calitate topita.

Pofta buna!