Eclere cu crema de lime si busuioc

Pentru cojile de eclere, puneti la fiert apa cu uleiul si un praf de sare

Cand apa a inceput sa clocoteasca adaugati toata faina si amestecati bine cu o lingura de lemn, pana incepe sa se dezlipeasca de pe fundul vasului

Opriti focul si lasati compozitia sa se raceasca

Adaugati treptat cate un ou, amestecand bine cu mixerul

Puneti compozitia intr-un posh si formati eclerele in tava, pe hartie de copt, la distanta unele fata de celelalte

Puneti tava in cuptorul preincalzit la 200 grade si nu deschideti deloc pe toata durata coacerii

Lasati in cuptor 10-15 minute, pana devin usor aurii deasupra si sunt umflate bine

Scoateti eclerele si lasati-le la racit

• Bateti crème patisserie, amestecati apoi cu crema de lime si adaugati busuiocul taiat marunt

• Amestecati lejer cu o spatula, de jos in sus

• Puneti crema la frigider

• Bateti albusurile cu zaharul pana obtineti o bezea tare si lucioasa

• Taiati cojile de eclere pe jumatate si asezati intr-o tava partea de sus, peste care puneti bezea cu ajutorul unui posh

• Coaceti la 160 de grade pentru 10 minute, pana incepe sa se rumeneasca usor deasupra

• Scoateti tava din cuptor si lasati la racit

• Umpleti eclerele cu crema de lime si asezati deasupra cate un capacel cu bezea