Eclere cu crema de vanilie

Punem la fiert apa ,uleiul si un praf de sare.Cand da in clocot dam deoparte si punem toata faina si amestecam bine pana cand se omogenizeaza.Punem din nou cratita la foc mic si amestecam pana cand se desprinde de pe fundul cratitei.

Lasam sa se raceasca dupa care adaugam ouale amestecand dupa fiecare pana cand se omogenizeaza. Cu ajutorul unui pos  facem bastonase intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Dam la cuptorul praincalzit aproximativ 30 de minute pana cand cojile se rumenesc.

Crema: Amestecam ouale cu amidonul esenta de vanilie si un pic de lapte.Lapte ramas il punem la fiert .Cand incepe sa fiarba adaugam amestecul de oua si lasam sa fiarba pana cand se ingroasa amestecand mereu. Luam de pe foc si adaugam zaharul. Cand crema s-a racit adaugam 200 ml de frisca batuta spuma .

Cand cojile s-au racit le taiem in doua le umplem cu crema de vanilie si cu restul de frisca batuta spuma .

Le decoram cu glazura de ciocolata (topim pe baie de abur ciocolata impreuna cu untul)