Friptura de curcan cu sos de gutui

Pieptul de curcan se spala si se sterge. Se taie in felii groase de cca 1.5 cm sau cum le nimeriti. Intr-un bol se pun uleiul impreuna cu condimentele si se amesteca. Se dau bucatile de carne prin acest amestec apoi se asaza intr-o tava unsa cu putin ulei. Se curata usturoiul si se taie in felii. Se pune peste carne apoi se toarna jumatate pahar cu apa. Se acopera tava si se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade. Dupa jumatate de ora se intoarce carnea pe partea cealalata si se da din nou la cuptor pana este facuta. La final se lasa descoperita pentru a se rumeni usor.

Intre timp se pregateste sosul de gutui si piureul de cartofi. Piureul se prepara dupa reteta fiecaruia sau se poate servi doar cu sos de gutui.

Se spala bine gutuile, se curata de coaja si de casuta cu seminte apoi se dau pe razatoarea cu gauri mari. Se pun intr-o oala si se adauga apa cat sa le acopere. Se lasa sa fiarba pana se inmoaie.

Intr-o cratita se pune untul la topit. Se adauga zaharul si faina alba. Se amesteca pentru a se omogeniza apoi se toarna cate putin din apa de la gutui, se amesteca repede pentru a nu face cocoloase si se continua asa, pana se adauga toate gutuile si zeama lor.

Se lasa sa dea cateva clocote, se adauga putina sare si zahar dupa gust si se mai lasa putin pe foc. Se va ingrosa usor sosul dar nu foarte tare.

Se serveste alaturi de cartofi piure si friptura de curcan. Nu este nevoie de muratura.

Pofta buna!