Mini Pancakes cu Miere si Fructe

- Amestecăm întâi ingredientele uscate: făina, praful de copt, zahărul, bicarbonatul și le trecem prin sită, pentru o textură mai fină;

- Separăm albusurule de gălbenușuri;

- Batem gălbenușurile cu sarea, iar albușurile spumă;

- Adăugăm peste gălbenușuri laptele și uleiul, și omogenizăm, apoi începem să îngroșam compoziția cu ingredientele uscate, amestecate anterior;

- După ce le încorporăm, adăugăm spuma de albușuri și amestecăm ușor cu o spatulă, de jos în sus, până avem o compoziție omogenă;

- Încingem o tigaie teflonată și o ungem cu ulei, după care luăm suprusul cu un șervețel;

- Folosind polonicul, turnăm în tigaie o cantitate mică de aluat, pentru că își va mari volumul, și lăsăm să se coacă, fără a le atinge;

- Când începe să facă primele bule de aer, este timpul să întoarcem clătita;

- Facem un mini tort din clătite, lipite cu miere;

- Decorăm cu fructe, după bunul plac.