Napolitane cu caramel, rahat si nuci

Prajiti un pic nucile la cuptor sau la tigaie si maruntiti-le usor.

Frecam untul cu 100 gr de zahar, adaugam ouale batute si amestecam bine.

Punem vasul pe baie de aburi si frecam pana cand se formeaza o crema spumoasa. 

Adaugam rahatul taiat bucatele si amestecam.

Cu zaharul ramas facem un caramel.

Cand caramelul este bine colorat, adaugam nucile prajite si amestecam .

Se toarna apoi crema si amestecam energic pentru a nu se intari caramelul.

Punem pe foc mic si amestecam incet, pana cand zaharul intarit se va topi si vom obtinem o compozitie omogena.

Punem compozitia calda pe prima foaie de napolitana, intindem bine pe toata suprafata.

Punem a doua foaie si presam un pic pe toata suprafata. Punem peste prajitura o greutate si dam la rece cateva ore.

O portionam - spalam cutitul cu apa calda dupa fiecare taiere.

Se pastreaza la rece.

Alte retete de napolitane cu fistic sau ciocolata?- vezi aici