Orez cu Haddock afumat - Kedgeree

Fierbeti orezul al dente in apa cu cubul de pui. Consistenta orezului trebuie sa fie usor cremoasa.

Dacă ați fiert orezul cu 1 zi înainte cu un cub de pui este deasemenea foarte bine.

Se topește untul într-o tigaie mare, se prăjește ceapa tocata si se coloreaza cu pudra de curcuma. 

Adaugati orezul fiert si se prajeste la foc mic cateva minute, amestecand  in continuu. 

Adaugati putina supa de pui în cazul în care orezul fiert cu o zi înainte s-a uscat în frigider. 

Între timp, posati pestele. Indepartati pielea, taiati pestele in bucati, puneti-le intr-o tigaie adanca impreuna cu pielea (pentru a pastra gustul afumat) si foaia de dafin. Acoperiti cu laptle cald. Aduceti la fierbere si rezervati 5 -10 minute. Dupa acest timp scurgeti pestele si uscati-l cu un prosop de hartie.

Adăugați la orez peștele maruntit, ouale tocate si patrunjelul tocat. Se pune piper proaspat macinat și se amestecă cu o furculiță. Lasati maximum 5 minute pe foc pentru a se incalzi uniform. Se poate servi.

Decorati cu un ou taiat in 4 si cu patrunjel verde.

Kedgeree a fost adesea servit cu ouă jumări sau cu piure de cartofi. 

Simplu sau cu o salată bine asezonata, este perfect  :)

Pofta Buna !