Panna cotta cu bostan

Pentru inceput facem crema de bostan;intr-un vas se pune la fiert bostanul curatat si taiat cubulete,ghimbirul,pastaia de vanilie si un praf de sare;dupa ce au fiert foarte bine,se scoate vanilia,restul se strecoara si se paseaza cu blenderul vertical;piureul obtinut se pune in borcan si se poate tine la frigider mai mult timp pentru alte retete.Acum,smantana cu zahar,4linguri din piureul facut,se amesteca pe foc mic pana se topeste zaharul apoi se adauga gelatina care a stat 10min in apa rece;se amesteca bine apoi se portioneaza in forme care se dau apoi la frigider 2-3h;la servire se rastoarna pe farfurie si se pune sos caramel deasupra.