Pizza cu ton, masline si mozzarella

Se adaugă în bolul de la mixer mai întâi 180 g făină, se face o gropiță, în care se adaugă drojdia dizolvată în apa caldă și uleiul de măsline, apoi se adaugă sarea, într-o parte, având grijă să nu atingă drojdia. Se începe frământarea, acum eu am mai pus 40 g făină. Se frământă până se obține o cocă moale și cu textură netedă (semn că e suficient frământat).

Se transferă aluatul pe blatul de lucru presărat cu puțină (30 g) făină și se frământă doar cât să-i dăm formă. Se transferă aluatul într-un bol și se lasă deoparte, la dospit 20-30 de minute. Va deveni pufos și aerat.

Se întinde aluatul pe masă, cu mâinile, se unge cu sosul de roșii, se presară busuioc.

Se desface conserva de ton și se scurge bine. Se presară ton pe pizza, după gust. Eu am avut nevoie doar de jumătate din conservă, a fost suficient, deci 90 g.

Se curăță măslinele negre și, opțional, câteva kalamata și se presară pe pizza.

Se rade mozzarella (am folosit din cea tip bloc, ce se poate rade).

Se coace la foc iute 20 minute. Se mai introduce în cuptor o tavă cu 100 ml apă. Aburii vor face aluatul pufos. Aveți grijă să îndepărtați tava după ce s-a evaporat apa.

Poftă Bună!

Dacă v-a plăcut reţeta mea, o puteţi găsi şi pe blogul meu:  

https://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2020/05/pizza-cu-ton-masline-si-mozzarella.html