Pizza Feliciana

Pentru aluat, se cerne făina în vasul pentru frământat și se face în mijloc o adâncitură în care se adaugă drojdia proaspătă fărâmițată și zahărul. Sarea se presară pe făina din jurul adânciturii.

Se adaugă puțină apă caldă, în mijlocul vasului de frământat și se amestecă îngredientele, până ce se dizolvă zahărul și drojdia.

Apoi se adaugă în continuare apa caldă și se încorporează treptat toată făina. La urmă, pentru definitivarea aluatului se adaugă o lingură de ulei de măsline și se frământă puțin, până ce devine elastic și nelipicios.

Se acoperă aluatul cu un șervet curat și se dă la dospit, într-un loc călduros, ferit de curenții de aer rece.

Între timp se spală roșiile și se înjumătățesc, se răzuiește parmezanul și se feliază șunca presată.

Când aluatul și-a dublat volumul, se răstoarnă pe planșeta înfăinată, se mai frământă puțin, pentru eliberarea bulelor de aer și se întinde o foaie cu grosimea de 5-6 mm. Se pune foaia în tava de copt, unsă cu ulei în prealabil.

Se unge foaia de aluat cu sucul de roșii și apoi se distribuie uniform: parmezanul, șunca presată, roșiile cherry înjumătățite și măslinele. Se condimentează pizza cu: sare, piper și oregano, după care se dă la cuptor, la temperatură medie, cam 25-30 de minute, până ce se coace frumos.

Atunci se scoate tava din cuptor, se decorează pizza cu frunze proaspete de busuioc, se porționează și se servește caldă.