Porumb de lapte conservat

Știuleții de porumb se curăță de foi și mătase, apoi se taie la capete. Într-un vas încăpător se pune un strat de foi de porumb, apoi știuleții, se acoperă cu apă și alt strat de foi, se pune la fiert la foc mediu cca. 30 minute după primul clocot.

După ce porumbul s-a fiert se scoate din lichidul obținut, atenție acesta nu se aruncă, îl folosim pentru conservare.

Se curăță știuleții de porumb, de boabe, cel mai ușor se taie cu cuțitul, de-a lungul lor, apoi se separă boabele.

În borcane sterlizate se adaugă boabele, apoi se adaugă lichidul obținut prin fierberea porumbului. Se adaugă câte ½ linguriță de sare și ½ linguriță de zahăr, se sigilează și se pun la sterilizat la cald, cca. 60 minute la foc mic după primul clocot.

Ce înseamnă sterilizat la cald, pe fundul unei semicratițe, se pun bucati de ziar sau pur și simplu prosoape de bucătărie, apoi se pun borcanele, umplute cu bunătăți și sigilate, se adaugă apă călduță, până sub nivelul capacului borcanului cel mai mic din cratiță, asta dacă sunt borcane diferite ca înălțime, apoi se acoperă cu prosoapele sau ziarele, se pune eventual un capac și se lasă la fiert la foc mic, iar după primul clocot se lasă după caz, 30 sau 60 minute la fiert. atenție la foc mic, ca să nu se spargă borcanele, ce se află sub presiune.

Se lasă până la a doua zi la răcit în apă, apoi se etichetează și depozitează în cămară la răcoare.

Mult spor și poftă bună!