Prajitura coapta la aburi

de Brindusa in Prajituri, 27 Apr 2010 | 11711 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Acest mod de gatit (la aburi) este traditional britanic. Pentru inceput, daca nu esti obisnuit, poate parea dificil. Nu este. Si devine o alternativa bunja daca ti se strica cuptorul. :D

INGREDIENTE

150 g faina
1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
150 g unt, moale, taiat bucatele
175 ml lapte
120 g zahar brun
1 ou, batut
150 g caise uscate, tinute 1 zi in coniac, taiate marunt
150 g gem de caise, facut in casa

Mai ai nevoie de o oala mare cu capac (cat se poate de etans), o forma rezistenta la caldura care sa intre in oala si ceva (poate fi un prosop indoit in 4) pe care sa pui forma.

Brindusa

Bucataras incepator

5 imi place 7comentează

0 reteta favorita

Taguri: pudding, caise, gem, faina, retete Prajituri

Portii: 4

Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura coapta la aburi:

Cerne faina si bicarbonatul. Pastreaza cateva caise ca sa le pui pe fundul puddingului. Amesteca untul cu zaharul, pana devin o crema. Adauga pe rand, amestecand dupa fiecare, oul, laptele, faina, caisele si gemul.

Pune amestecul intr-o forma destul de mare, rezistenta la caldura. Eu am avut un mic vas de Jena. Pe fundul vasului pune caisele pastrate si cateva linguri de gem. Forma trebuie unsa bine cu unt inainte de a pune amestecul.

Acest vas trebuie sa incapa in oala in care o sa faci aburi.

Forma trebuie acum sigilata, ca sa nu intre aburul si apa in pudding. Pentru asta se pune deasupra mai intai o foaie de copt, indoita la mijloc (vezi foto). Se leaga cu o sfoara. Deasupra pune o folie metalica pe care o legi cu sfoara. Faci si un maner din sfoara, ca sa poti ridica puddingul. (vezi foto)

In oala mare pune apa si apoi steamerul. Daca nu ai steamer, pune un prosop indoit in mai multe. Deasupra pune puddingul. Nivelul apei sa fie in asa fel incat apa sa nu ajunga sa intre in pudding.

Acopera oala cu un capac cat mai etans.

Gateste asa la aburi 1 1/2 ore. Din timp in timp mai adauga apa, ca sa nu scada de tot.

Mie mi-a ramas putina compozitie si am facut si pudding la cuptor intr-un vas Ramekin (ultima poza). Amandoua au iesit la fel de bune si chiar asemanatoare la aspect:

TIPS-URI

In mod traditional exista 2 moduri de a face acest pudding : din coca, cu diferite umpluturi si gen prajitura cu fructe. Cum coca trebuia facuta cu seu de vita, am zis pas si am ales a2a varianta. Care a iesit delicioasa.

Se poate face si in steamer

Daca ti-a placut reteta noastra "Prajitura coapta la aburi" nu uita sa-i faci un review.