Prajitura cu afine si mascarpone

Separam albusurile de galbenusuri. Batem bine albusurile iar galbenusurile cu zaharul si zaharul vanilat le mixam pana se topeste zaharul. Apoi adaugam branza mascarpone ,omogenizam si adaugam faina amestecata cu praful de copt. La final adaugam albusurile batute spuma, amestecand usor se jos in sus pana se omogenizeaza compozitia. Tapetam o tava (35/25) cu hartie de copt, turnam compozitia in ea, deasupra punem afinele pe toata suprafata tavii. Dam tava la cuptorul preincalzit, este gata cand trece testul scobitorii. Se scoate din cuptor se lasa sa se raceasca, se pudreaza cu zahar si se portioneaza.