Prajitura cu branza si aluat fraged

Pentru aluatul fraged: Taiem margarina cubulete si adaugam galbenusurile, zaharul, coaja de lamaie, praful de copt, romul si sarea apoi cernem faina si "mixam" cu degetele pana se obtine un aluat uniform . Atentie sa nu se lipeasca de degete atunci cand framantam!

Crema de branza: Frecam branza cu zaharul si galbenusurile si esenta de rom. Adaugam apoi albusurile batute spuma si stafidele. Important este ca atunci cand adaugam albusurile sa amestecam cu o lingura (preferabil de lemn) cu miscari circulare.

Intr-o tava rotunda (a mea e cu diametrul de 28 cm) presam aluatul cu degetele si avem grija sa intindem si pe margini, uniform ca la o tarta. Adaugam apoi crema de branza si dam in cuptorul preincalzit la foc mediu pentru aproximativ 45 de minute. Apoi inchidem cuptorul (chiar daca vi se pare ca branza nu s-a intarit, adica inca se mai "zgaltie") si o lasam acolo inca vreo 2 ore pana se raceste.

Ideal ar fi sa stea la frigider peste noapte insa noi nu ne-am prea putut abtine...:))

Sa aveti pofta!