Prajitura cu crema caramel si frisca

de Rocsi in Prajituri, 17 Oct 2015 | 25690 vizualizari

 

O alta prajitura cu crema super delicioasa. O puteti pregati pentru cei dragi, pentru a o darui, pentru mese festive sau de sarbatori!!! Musai sa o faceti si voi :)

 

INGREDIENTE

  • Pentru blat:
    • 6 oua
    • 6 linguri zahar
    • 4 linguri ulei
    • 3 linguri cacao
    • 2 linguri faina
    • 1 lingurita praf de copt
    • 2 lingurite esenta rom
    • un praf de sare
    Crema caramel:
    • 550 ml lapte
    • 200 gr zahar
    • 4 linguri si 1/2 amidon
    • 150 gr unt 80% grasime
    • 2 lingurite esenta rom
    Frisca:
    • 200 ml frisca lichida
    • 100 gr smantana groasa de tara
    • 1 lingura zahar pudra
    • 1 lingura cacao pentru decor
Portii: 18
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cu crema caramel si frisca:

Blatul:
Mixam galbenusurile cu zaharul si uleiul.
Adaugam praful de copt, esenta, apoi cacaoa si faina cernute.
Albusurile le batem cu un praf de sare pana devin spuma.
Incorporam albusurile cu ajutorul unei palete in compozitia de galbenusuri.

Puteti coace blatul tot sau sa faceti doua foi separate asa cum am facut si eu.
Am impartit compozitia in doua boluri identice, in mod egal.
Ungem o tava de 24/37 cm cu margarina, o tapetam cu hartie de copt.
Turnam prima jumatate de compozitie, o nivelam si o introducem in cuptorul incins, la o temperatura potrivita pentru 10 minute.
Cand este gata o scoatem, o lasam sa se raceasca. La fel procedam si cu cealalta foaie.

Crema caramel:
Intr-un bol amestecam putin lapte cu amidonul.
Intr-o cratita cu fundul mai gros (eu am folosit un tuci mic) caramelizam zaharul.
Cand prinde o culoare aurie, dam focul la mic, turnam restul de lapte. Aveti grija la aburi!!!
Lasam sa fiarba pana zaharul caramelizat este complet topit, apoi turnam amestecul de amidon.
Invartim in crema pana se ingroasa ca o budinca.
Cand este gata, o dam deoparte sa se racoreasca, acoperind-o cu o folie.
Cand este rece, punem esenta si untul de la temperatura camerei, mixam usor.

Frisca:
Intr-un bol punem frisca lichida si smantana reci, zaharul pudra, mixam la viteza mare pana obtinem o spuma.
Asezam prima foaie de blat pe una din hartiile de copt in care am facut blaturile.
Punem crema, o nivelam, asezam a doua foaie si presam usor.
Deasupra punem frisca si o nivelam.

Punem prajitura intr-o tava, o dam la rece 4-5 ore sau peste noapte.
O portionam, presaram cacao si servim.
Pofta buna!

Daca ti-a placut reteta noastra "Prajitura cu crema caramel si frisca" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

Sandwich-Maker Panini

- 17 %
239.99 lei
199.99 lei

Aparat de vidat VS3190X-01

- 400 lei
1099.99 lei
699.99 lei

COMENTARII (44)

Rocsi 1

22.12.2015, 20:30

Lina

Ancutsa 1

07.06.2016, 19:44

foarte frumos

Rocsi 1

07.06.2016, 20:29

Multumesc Ancutsa

COMENTEAZA

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Prăjitura cu pișcoturi și cremă cu Nutella - Rețeta rapidă și delicioasă

ieri la 10:16

Mini pancakes cu mere - Rețeta rapidă și delicioasă

pe 03.06 la 10:38

Ciulama din piept de pui, cu ciupercuțe și smântână - Gustoasă si rapidă

de RODIMUR 8

pe 02.06 la 15:33

Pate cremos de ton - Rețeta super rapidă și gustoasă

pe 02.06 la 12:01

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Rocsi

2441 puncte

RODIMUR

1145 puncte

vasimur

238 puncte

Panacris

110 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

RETETA RECOMANDATA
Prajitura cu crema caramel si frisca