Prajitura cu piscoturi

de Miha in Prajituri, 15 Feb 2012 | 9421 vizualizari

 

INGREDIENTE

  • Blat:
  • 5 oua mari
  • 5 linguri zahar
  • 5 linguri faina
  • 3 linguri ulei
  • 2 linguri cacao neagra
  • 1 lingurita praf de copt
  • Pentru crema:
  • 200 g ciocolata alba
  • 250 ml frisca lichida
  • 2 foi de gelatina
  • 250 g mascarpone
  • Pentru blatul de piscoturi:
  • 18 piscoturi
  • 100 g zahar
  • 100 ml apa
  • 100 ml cafea tare
  • Pentru glazura:
  • 100 g ciocolata amaruie
  • 50 g unt
  • 50 ml frisca lichida
Portii: -
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cu piscoturi:

Blat:

Albusurile se mixeaza cu un praf de sare pana se intaresc, apoi se adauga zaharul si se mixeaza pana obtinem o spuma densa si lucioasa, ca pentru bezea. Galbenusurile se mixeaza cu uleiul, apoi se toarna peste albusuri amestecand usor, la viteza cea mai mica a mixerului. Se adauga apoi faina amestecata cu cacaoa si praful de copt. Se amesteca usor cu o spatula, cu miscari de jos in sus.

Compozitia se toarna in tava (20/30 cm) tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor la foc mediu, in jur de 20 de minute. Se scoate pe un gratar si se lasa la racit, apoi se taie in 2.

Crema:

Gelatina o hidratam in putina apa rece. Ciocolata rupta bucatele o topim la foc mic impreuna cu frisca lichida. Cand a ajuns la punctul de fierbere dam deoparte si omogenizam. Dupa ce s-a racorit putin adaugam gelatina scursa bine de apa si amestecam pana se topeste si compozitia se uniformizeaza. Dam la rece pentru vreo 2 ore. Crema se mixeaza pana se intareste si devine pufoasa, adaugam mascarponele si mixam pana la omogenizare.

Blatul de piscoturi:

Zaharul il caramelizam. Cand a devenit lichid dam deoparte si punem apa. Lasam deoparte pana se raceste si caramelul se topeste, apoi amestecam cu cafeaua. Piscoturile le trecem scurt sirop, pe ambele parti.

Glazura:

Ciocolata o topim la foc mic impreuna cu untul si frisca lichida. Cand a ajuns la punctul de fierbere, dam deoparte si omogenizam. Lasam la racit.
Blaturile de cacao le-am insiropat putin. Se insiropeaza (sau nu) dupa preferinta.
Peste primul blat se toarna jumatate din crema, punem piscoturile insiropate, cealalta jumatate de crema si cel de-al 2-lea blat insiropat.
Glazuram cu ciocolata, tapetam cu bombonele colorate pentru a-i da un aer de sarbatoare, pentru a fi in spiritul sarbatorilor si dam la rece pentru minim 1 ora, dupa care se portioneaza dupa dorinta.
Daca ti-a placut reteta noastra "Prajitura cu piscoturi" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

COMENTARII (33)

Miha 1

17.02.2012, 22:15

Multumesc Mena!

cocolina 1

21.04.2012, 20:48

Foarte buna prajiturica

Miha 1

21.04.2012, 21:53

Multumesc!

COMENTEAZA

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Covrigi de casă, cu coajă crocantă și miez pufos - Rețeta simplă de post

pe 21.03 la 15:03

Bomboane Bounty - Deliciu rapid din 3 ingrediente

pe 21.03 la 14:02

Mâncare de praz cu orez și măsline - Rețeta gustoasă de post

pe 21.03 la 10:21

Humus clasic - Reteta gustoasa de casa

pe 20.03 la 17:01

Cantuccini cu migdale - Crocanti si deliciosi

pe 20.03 la 16:51

TOP
utilizatori

Rocsi

2285 puncte

oanapl

1086 puncte

gaby_duceag

1000 puncte

abstract01

400 puncte

vasimur

222 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

RETETA RECOMANDATA
Prajitura cu piscoturi, piersici din compot si miez de lapte