Pui umplut in crusta de ierburi

Am umpult vasul roman cu apa si l-am lasat asa cca 30 min. Intre timp, m-am ocupat de pui si am taiat usor pielea de pe "burta", apoi, cu degetele, am desprins pielea de pe carne, si am asezat-o usor pe partile laterale ale puiului, ca o paturica.Apoi am luat untul topit la temperatura camerei, l-am alifiat bine si l-am amestecat cu sare, piper si usturoi pisat (2 catei mici) si l-am aplicat pe burta puiului.

Urmatoare operatiune a fost sa pun pielea puiului inapoi la locul ei si s-o "cos" cu scobitori, ca sa ramana fixata. Dupa care m-am ocupat de umplutura: intr-o lingura de ulei am calit ceapa taiata marunt, apoi am adaugat morcovii si la sfarsit ciupercile si putina sare. Dupa ce umplutura s-a racit putin, am umplut puiul , si ca sa fiu sigura ca nu se va scurge, am fixat-o cu un mar mic.

Apoi am transferat puiul in vasul roman din care am scurs apa si l-am imbracat intr-o crusta de ierburi uscate: cimbru, maghiran, busuioc si putina paprika.

Am pus vasul in cuptorul rece si am crescut temperatura treptat, pana ce s-a incins bine, iar carnea s-a patruns. Am stropit totul cu doua pahare de vin alb si l-am lasat in cuptor inca putin, pana cand puiul s-a rumenit.Acum e momentul sa-l scoatem din vasul lui si sa-l transferam pe o tava si servit cu garnitura la alegere. Dar cum puiul meu a zburat direct in farfurii, n-am mai apucat sa-i fac si poza frumoasa de prezentare, asa ca va arat doar cum era el cand l-am scos din cuptor.

A fost foarte fraged (pana si oasele s-au taiat extrem de usor), suculent si aromat! Sper ca v-a placut reteta mea si veti dori s-o incercati!