Pulpe de curcan cu crustă de muștar

de Panacris in Curcan, 24 Mar 2014 | 5792 vizualizari

 

Inițial am crezut că două pulpe inferioare de curcan, nu ne ajung la o masă și am plusat, cu un pic de piept, cu os de curcan :D. M-am înșelat două pulpe sunt arhi suficiente ptr patru persoane;)

 

INGREDIENTE

  • pulpe de curcan inferioare 2 bucăți,
  • Pentru marinadă;
  • usturoi o căpățână,
  • vin alb demisec cca. 300 ml,
  • foaie de dafin,
  • sare iodată,
  • cimbru,
  • apă.
  • Pentru crustă:
  • muștar clasic 4-5 linguri,
  • ulei de măsline 3-4 linguri,
  • sare iodată,
  • cimbru,
  • busuioc,
  • oreagano,
  • boia de ardei dulce o linguriță.
  • Pentru gătit:
  • usturoi o căpățână,
  • vin alb demisec cca. 300 ml.,
  • ulei de măsline.
Portii: 4
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Pulpe de curcan cu crustă de muștar:

Pulpele curățate de eventualele tuleie, se pun la fezandat într-un vas mare, alături de ulei, vin, foi de dafin, usturoi zdobit cu coajă cu tot, cimbru, foaie de dafin, piper boabe, la rece cca. 30 de minute. Între timp se prepară sosul pentru crusta de muștar: într-un mojar de garnit, în cazul meu, se pune muștarul, uleiul de măsline, mirodeniile, se amestecă energic până se omogenizează toate ingredientele.

După cele 30 de minute, se scot pulpele din marinadă, se spală de sos, apoi se crestează pe toate părțile și se masează cu sosul de muștar. Se pun într-o tavă termorezistentă, se pun la copt neacoperit în cuptorul preîncins, cca. 10 minute la foc iute, apoi se adaugă vinul și se acoperă, lăsându-se la gătit cca. 50 de minute la 220 grade. Friptura se servește fierbinte alături de cartofi cu rozmarin, tzatziki și salată de varză.

Spor și poftă bună!

Daca ti-a placut reteta noastra "Pulpe de curcan cu crustă de muștar" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

Barista Espresso Machine

- 700 lei
1699.99 lei
999.99 lei

COMENTARII (20)

anca_rm 1

25.03.2014, 08:41

foarte bunnnn

Satisfyyourcravings 1

25.03.2014, 11:00

Foarte mult imi plac!

simona72 1

25.03.2014, 11:07

Supeer!!

COMENTEAZA

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Pancakes pufoase cu banane și afine – Rețetă simplă și rapidă

pe 23.05 la 14:57

Crema de zahăr ars - Deliciu fin și aromat

pe 23.05 la 11:52

Plăcintă cu brânză sărată - Rețeta super rapidă și gustoasă

pe 23.05 la 09:21

Dovlecei umpluți cu brânzeturi - Gustarea rapidă și delicioasă

pe 22.05 la 09:55

Cartofi noi, cu usturoi și parmezan - Garnitura plină de savoare și aromă

pe 21.05 la 10:32

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

RODIMUR

1193 puncte

mirela0911

1000 puncte

vasimur

215 puncte

Valclaudia

200 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

RETETA RECOMANDATA
Pulpe de pui in crusta de alune