Pulpe de rata cu sos de prune coapte

Spalam pulpele de rata, le scurgem bine, le crestam pielea si le condimentam cu un amestec de sare, piper, rozmarin si usturoi granulat. Le asezam intr-o tava, pe hartie de copt, le acoperim cu folie de aluminiu si le dam la cuptor, la foc mediu. Dupa aproximativ 1 ora, scoatem folia si le lasam sa se rumeneasca.
Pentru sos, spalam prunele si le taiem in jumatati. Asezam prunele intr-o tava intr-un singur strat, punem peste ele vinul, zaharul, otetul, scortisoara si cuisoarele. Dam tava la cuptor pana prunele se inmoaie, dar isi pastreaza forma si sosul se ingroasa. Daca sosul nu s-a ingrosat suficient, il scurgem intr-o craticioara si il punem la fiert separat, pana obtinem consistenta dorita, apoi il turnam inapoi peste prune.