Quesadilla vegetariana

Incingem ulei intr-o tigaie, adaugam ceapa, morcovul si ardeiul taiat in cubulete. Prajim pentru cateva minute, presarim cu chimion si ardei iute, adaugam sare si piper. Cand legumele se inmoaie si au culoare aurii, le introducem int-o oala. Adaugam conserva de fasole neagra si cascavalul taiat si le amestecam bine.

Intr-o tigaie asezam o foaie de tortilla si punem amestecul pe jumatatea foii si indoim partea goala peste amestec. Prajim foaia de tortilla pana cand se rumeneste si cascavalul se topeste.

Servim cu smantana si guacamole.