Rață înăbușită în suc de ananas

Rața se pune la fiert, în cca. 2000 ml de apă rece,  împreună cu zarzavaturile, curățate și lăsate întregi, în oala subpresiune, cu puțină sare, cca 35 de minute. După ce a trecut perioada de fierbere, se dă deoparte capacul, apoi  se scoate rața, se scoatea carnea de pe os, se așează într-o tavă termorezistentă și se dă la cuptor cca. 5 minute la foc iute.

Din zeama obținută prin fierbere, preparați o supă clară de rață cu tăiței sau găluște.

Între timp bucățile de ananas se prăjesc în puțină untură de rață, apoi se adaugă carnea de rață friptă și zeama de ananas, ghimbirul, sosul de soia, sosul worchester, se acoperă și se lasă cca. 10 minute la înăbușit. La final se adaugă rozmarinul tocat mărunt.

Se servește cu garnitură de orez simplă sau cu ciuperci. Poftă bună!