Salata de oua cu carne de miel

Fiind o reteta care se face numai in perioada Pastelui, avem oua fierte din belsug. Daca nu, le punem la fiert 5 minute de cand clocoteste apa. Oualele se curata de coaja si se taie fiecare in sferturi.

Capatana de miel se curata de eventualele pielite, se spala si se puna la fiert ~ 1 ora. Cand este gata se va lasa la racit si dupa aceea se va scoate toata carnea de pe ea, folosim inclusiv creierul. Usturoiul verde se spala si se taie in bucatele de aprox. 3 cm

Amestecam oualele cu carnea de miel si usturoiul verde. Turnam peste oua dresingul facut din mustar, zeama de lamaie, ulei, sare si piper.

Bon Appetit!