Saramura de macrou

Pestele se curata, se taie capul si coada; se spala in mai multe ape si se taie in 2 sau 3 bucati. Se condimenteaza cu sare si piper, se da prin faina si se prajeste in ulei.

Pentru saramura punem apa la fiert cu sare si condimentele dupa gust si lasam sa clocoteasca. Apoi adaugam bulionul sau suc de rosii, cimbrul, putina boia de ardei dulce sa iasa ma rosie si mai lasam 2-3 minute. Cand inchidem aragazul punem
usturoiul pisat si frecat cu putin ulei ca la maioneza si otetul.Asezam bucatile de peste in farfurie si punem saramura calda peste el.