Saramura de pastrav - cu busuioc si legume coapte

1.  Pastravul frumos curatat si spalat se tamponeaza de excesul de lichid. Sarati.
2. Prajiti pastravul in tigaia teflonata pe ambele parti pana devine usor auriu.
3. Coaceti ardeiul si rosiile.
4. Dupa coacere, legumele se curata de pielite si se toaca marunt.
5. Curatati ceapa si usturoiul. Tocati-le marunt.
6. Taiati lamaile in jumatai de rondele.
7. Spalati si tocati verdeata.
8. Intr-o oala puneti la fiert 1.5 l apa.
9. Adaugati in apa clocotinda sare, piper, foi dafin, legumele tocate, ceapa, ardeiul iute, usturoiul, cimbrisorul si otetul de tarhon.
10. La sfarsit, adaugati busuiocul si patrunjelul tocate.
11. Trageti zeama de pe foc si gustati.
12. Daca mai este nevoie, dregeti gustul cu sare, piper sau acriti daca este nevoie.
13. Asezati pestele intr-un platou adanc si turnati saramura deasupra.
14. Saramura de peste se serveste cu mamaliguta calda.

                                 Pofta buna !!!!