Trebuie sa recunosc ca sunt fan prajituri cu nuca. Desi nuca e scumpa si in ultima vreme am inlocuit-o cu migdale si alune sunt prajituri care nu pot fi facute decat cu minunatele nuci atat de rare anul trecut…
INGREDIENTE
- Aluat:
- 6 galbenusuri
- 200 gr unt
- faina
- Umplutura:
- 6 albusuri
- 250 gr zahar
- 250 gr nuca macinata
- esenta de rom dupa gust
- Décor:
- Zahar praf
16comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Scrisori de dragoste cu nuca:
Se separa ouale. Albusurile se pun in frigider.
Din galbenusuri, unt si faina cat cuprinde (stiu ca suna ciudat dar nu am masurat niciodata cat cuprinde) se face un aluat ferm, nu vartos. Aluatul se imparte in 60 de “gloante” – bucatele rotunde de marimea chiftelutelor aperitiv. Se pun in frigider peste noapte sau de dimineata pana seara.
A doua zi sau seara se bat albusurile spuma tare cu 250 de zahar. Se adauga nuca macinata si esenta de rom amestecand usor.
Se intind gramajoarele de aluat si se ung cu umplutura de nuci. Se ruleaza in forma de ravas si se coc in tava neunsa sau tapetata cu hartie de copt.
Timpul de coacere depinde de cuptor (25-30 min) dar e bine sa fie coapte la cea mai mica temperatura posibila pana devin aurii.
Calde se dau prin zahar praf.
TIPS-URI
1
Aluatul se intinde foarte bine cand e foarte rece deci scoateti din frigider doar atatea gloante cate intindeti odata.
pupici
ULTIMELE COMENTARII
TOP
utilizatori
511 puncte
200 puncte
145 puncte
133 puncte
128 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
