,, Retete inspirate de toamana"
Cel mai bun sezon de pescuire a rapitorului este la inceputul toamnei. Sau cel putin atunci imi ajunge mie in ... farfurie :D. Sotul mi-a adus aceasta stiuca de Mures si a dorit sa o prepar in pesmet. M-am uitat putin prin jur, adica pe la Bucataras si am gasit aceasta reteta a Polianei https://www.bucataras.ro/retete/peste-crocant-la-cuptor-40266.html. De mare ajutor la condimentare mi-au fost condimentele aduse de fiul meu din vacanta tunisiana. Eu am prajit pestele. Ca nota inovativa l-am marinat usor cu smantana. Stiuca fiind un peste rapitor are o carne tare. Folosind smantana, carnea a ramas delicios de suculenta in interior. Cartofii au fost atat de gustosi incat au ajuns doar jumatate pe platoul de servire, restul s-au consumat rapid direct din tigaie.
INGREDIENTE
- 600 gr rondele stiuca
- 4 linguri smantana
- sare
- boia dulce de ardei
- ras al hanout : https://www.reteteleluiradu.ro/ras-el-hanout-un-surprinzator-amestec-de-condimente/
- patrunjel verde tocat
- pesmet
- ulei pentru prajit
- 500 gr cartofi mici fierti si curatati de coaja
- 3 linguri unt+ 3 linguri ulei
- 2 catei usturoi pisati
- rosii cherry , frunze rucola , ardei iute galben .
18comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Stiuca crocanta cu cartofi:
- Rondelele de stiuca se sareaza, se ung cu smantana.
- Presarati pe deasupra patunjel tocat, boia si condiment ras al hanout.
- Se lasa la marinat, la rece timp de minimum 15 minute.
- Se dau rondelele de peste prin pesmet si se prajesc in ulei incins pe ambele parti.
- Aveti grija ca pestele sa fie patruns si crocant auriu, nu sa se arda.
- Cartofiorii fierti se prajesc intr-o alta tigaie in unt si putin ulei. Sarati.
- Cand cartofii incep sa fie rumeniti pe toate partile, aruncati in tigaie usturoiul pisat.
- Serviti stiuca crocanta si cartofii calzi pe un pat de rucola.
- Decorati cu rosii cherry si rondele de ardei iute.
- Serviti alaturi un pahar de vin alb sau prosecco. Noi am avut un prosecco demisec.
TIPS-URI
1
Cateva informatii despre ras al hanout : https://www.reteteleluiradu.ro/ras-el-hanout-un-surprinzator-amestec-de-condimente/.
2
Trebuie sa incercati acest deosebit mix de condimente. Este bine echilibrat si are tot ce-i trebuie. Aromat si usor picant.
3
Daca aveti condimente noi, folositi o cantitate minima, sa vedeti cum este apreciata aroma. In functie de preferinte ajustati dozarea.
ULTIMELE COMENTARII
TOP
utilizatori
1106 puncte
1000 puncte
926 puncte
640 puncte
300 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
Rețete de Sărbători
