Supă de țelină, cu găluște imperiale

de RODIMUR in Supe, 16 Oct 2026 | 116 vizualizari

Nu știu cum procedează alții, dar eu obișnuiesc să folosesc ce am / mi-a rămas prin casă pentru a face un fel de mâncare, chiar ”la inspirație”... De la conservele de legume pentru iarnă mi-a rămas o jumătate de țelină mare și m-am hotărât să fac o supă, la care să adaug găluște imperiale, pentru un gust mai bun.
Am folosit ce aveam în casă și a ieșit o supă foarte bună, dietetică...
Din ingredientele de mai jos am făcut o oală de 4 litri de supă.

INGREDIENTE

350 grame de țelină
2-3 cartofi roz
2 morcovi
2 pătrunjei
2 roșii
1 ceapă galbenă, medie
3-4 căței de usturoi
1-2 linguri de ulei de floarea soarelui
Pentru găluștele imperiale:
3 ouă
75 grame de cașcaval răzuit
50 grame de gris
50 grame de făină
1/4 linguriță de sare
1/4 linguriță de piper
ulei pentru tapetat foaia de copt
verdeață (pătrunjel)

RODIMUR

Bucataras Minunat

1 imi place 0comentează

0 reteta favorita

Taguri: , retete Supe

Portii: 8

Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Supă de țelină, cu găluște imperiale:

Legumele (țelina, morcovii, pătrunjeii, cartofii) se curăță, se spală bine și se porționează în bucăți mari, ca pentru supă (nu se mărunțesc, ca pentru ciorbă, sau borș).

Morcovii și pătrunjeii se pun la fiert cu 3 l de apă. După 1-2 clocote se adaugă ceapa întreagă și cățeii de usturoi.

Roșiile se spală, se opăresc timp de 1-2 minute, după care se decojesc și se taie în patru părți. Se scot semințele și bucățile de roșii se taie în cuburi, după care se pun cu puțin ulei la topit, la foc mic. Când supa scade, se completează cu apă.

Se adaugă cartofii și țelina în supă și după 2-3 clocote se scot ceapa și cățeii de usturoi.

Roșiile înmuiate se dau prin sită, se adaugă 1 polonic de supă fierbinte și zeama rezultată se toarnă în supă.

Se condimentează cu sare și piper și se adaugă, pentru ultimele 5-7 minute, găluștele imperiale, ca să fiarbă la foc domol.

După acest interval de timp, se ia oala cu supă de pe foc, se adaugă pătrunjelul tocat, se pune capacul și se lasă la răcorit timp de 10 minute, după care se poate servi.

Pentru găluștele imperiale, urmăriți această rețetă: https://www.bucataras.ro/retete/galuste-imperiale-100025.html

TIPS-URI

În supe, legumele se porționează în bucăți mari (unele se pun chiar întregi); numai la ciorbe și borșuri se mărunțesc.

Cartofii este bine să fie roz, pentru că aceștia își păstrează forma la fiert. Cartofii albi se terciuiesc și strică aspectul supei (care trebuie să fie limpede). Cartofii albi sunt buni la piure.

Ceapa și cățeii de usturoi se scot din supă (ca să nu o tulbure) după ce au fiert și au dat un gust bun preparatului.

Cine nu vrea să se complice cu roșii, poate folosi suc de roșii. Mie îmi place să folosesc legume proaspete, mai ales când procesarea lor nu durează mult timp.

Semințele și cojile de la roșii trebuie îndepărtate, iar sucul lor, subțiat cu puțină supă, se adaugă în oală, spre sfârșitul preparării.

Găluștele imperiale pot fi făcute înainte de a începe prepararea supei. Cât timp acestea se coc în cuptor, supa fierbe deja.

În loc de găluște imperiale se pot adăuga în supă găluște obișnuite de gris, sau chiar paste făinoase, fierte ”al dente”, ca să nu se dizolve și să tulbure conținutul. Dar găluștele imperiale sunt mai ușor de preparat și cu ele nu poate da nimeni greș.

Daca ti-a placut reteta noastra "Supă de țelină, cu găluște imperiale" nu uita sa-i faci un review.