Tajina tunisiana cu conopida si carne

Rupeti conopida in buchetele, o clatiti un pic si o puneti cateva minute in apa rece cu otet.

Otetul va actiona si va omora insectele ascunse in buchetele de conopida.

O puteti gati la aburi sau o puneti la fiert in apa fierbinte cu sare pentru 10-15 minute (buchetelele trebuie sa ramana un pic crocante).

Scurgeti conopida.

Curatati si spalati legumele.

Puneti la prajit ceapa tocata in uleiul incalzit, cu pudra de curcuma si cu pudra de chimen.

Adaugati carnea tocata si ardeiul rosu taiat lamele. Rumeniti impreuna amestecand.

Puneti sare si piper proaspat macinat.

Adaugati concentratul de rosii diluat in apa fiarta, verdeata tocata si lasati sa scada apa la foc potrivit timp de cateva minute. Lasati sa se raceasca.

Incalziti cuptorul la 180°C.

Amestecati conopida fiarta cu carnea.

Intr-un bol amestecati ouale intregi cu cascavalul ras. Puneti sare, piper si boia de ardei.

Incorporati conopida cu carnea, amestecati si puneti intr-un vas de gratin uns.

Dati la cuptor timp de 45 de minute.

Lasati sa se raceasca un pic inainte de a o rasturna pe o farfurie de serviciu.

Se poate degusta cald, rece, caldut si acompania de o salata verde sau de muraturi.

Pofta Buna!