Talmes-balmes

Se pune apa cu sarea la fiert in ceaun pentru o mamaliga mai moale.

Se presara deasupra 1 lingura de malai si se lasa la fiert.

Cand fierbe se micsoreaza focul, se pune malaiul in ploaie si se amesteca bine cu telul sa nu faca cocoloase.

Se fierbe 15 minute amestecand cu telul si cand se ingroasa cu o lingura de lemn mai mare.

Cand este aproape gata se pune untul, se amesteca bine inca 2-3 minute pe foc si este gata.

Ouale se fierb, se curata si se taie marunt.

Intr-un castron se amesteca ouale fierte cu branza rasa si smantana.

Intr-un vas mai mare se pune jumatate din mamaliga moale.

Se pune amestecul de branza si deasupra restul de mamaliga.

Se amesteca bine si este gata.

Se serveste calda si se orneaza farfuria cu cascaval ras.

Pofta Buna!