Tort cu crema de pepene galben si cacao "de ziua Diei"

Pentru blat am separat albusurile de galbenusuri, albusurile le-am batut cu un praf de sare si am adaugat treptat zaharul. Am batut bine cu telul pana s-au intarit albusurile apoi am adaugat apa minerala si am scos telul. Am folosit in continuare o lingura de lemn. Am adaugat pe rand galbenusurile amestecand usor sa nu se lase compozitia, apoi uleiul, nuca macinata, dar nu prea fin. La final am adaugat faina amestecata cu praful de copt si cacaoa.

Am uns o forma detasabila de tort( 25 cm diametrul), am turnat compozitia introdus-o in cuptor. Am copt 35 de minute la temperatura de 180 grade.

Intre timp am facut crema. Pepenele l-am curatat, l-am taiat bucati si l-am trecut prin blender. Frisca am batut-o cu mixerul, apoi am amestecat-o cu pepenele.

Am adaugat si doua linguri de zahar farin pentru ca nu mi s-a parut suficient de dulce, apoi am stors putina zeama de lamaie si am amestecat.

Am dat vasul cu compozitia la frigider pana s-a racit blatul de tort. Cand acesta a fost rece, am taiat in doua, dar nu in mod egal, am lasat mai mult la blatul pe care l-am asezat primul in forma in care s-a copt.

Am insiropat putin cu un sirop facut din apa, zahar si esenta de rom.

Am pus gelatina intr-un ibric si am turnat apa rece peste ea, cam cu un deget deasupra ei mai multa apa. Am lasat cateva minute sa sa umfle, apoi am pus-o la topit la foc moale amestecand continuu. Dupa ce s-a lichefiat am turnat-o fierbinte peste crema si am amestecat cu mixerul repejor la viteza mare pentru a se omogeniza bine gelatina cu crema. Am impartit crema in doua parti. Prima parte am rasturnat-o imediat peste blatul insiropat, iar in a doua parte am adaugat 4 linguri de cacao, am omogenizat si am rasturnat-o imediat peste crema cealalta. Am nivelat, am pus celalalt blat, insiropat si el, deasupra si am introdus imediat la frigider acoperita cu folie alimentara. Am lasat aproximativ doua ore. 

Intre timp am facut si caramelul. Am pus zaharul intr-un vas pe foc, iar in alt vas untul si laptele tot pe foc. Cand zaharul s-a diluat, am pus laptele cu untul topit si am mai lasat pe foc, mestecand continuu pana s-a dizolvat tot zaharul, apoi am adaugat nuca taiata marunt si am lasat la racit.

Dupa ce s-au inchegat cremele, am scos tortul din frigider si am turnat caramel deasupra. Am mai ornat si cu putin ness.

Crema cu cacao a iesit putin amaruie, iar cealalta dulceaga simtindu-se aroma pepenelui galben.

La multi ani, Dia!