Tort cu doua creme

Mai intai pregatim blaturile.

Blat alb: Separam ouale. Galbenusurile la frecam cu uleiul;albusurile le batem spuma cu un praf de sare si zaharul;se pun galbenusurile peste albusuri,se adauga faina amestecata cu praful de copt si se omogenizeaza totul cu o lingura de lemn. Se tapeteaza o tava si se pune aluatul. Se coace la foc mic pana se rumeneste usor pe margini.

Blat cacao: Se procedeaza la fel ca la cel alb,doar ca se adauga si cacao.

Crema ganache: Intr-o cratita cu fundul gros se pune frisca si ciocolata rupta. Se pune pe foc mic pana se topeste ciocolata,dar atentie sa nu fiarba,se da la rece dupa care se aduga esenta si se bate cu mixerul pana isi dubleaza volumul.

Crema diplomat: Se bat ouale cu zaharul,se pun pe baie de abur pana capata consistenta unei smantani si se lasa sa se raceasca. Frisca se bate spuma se aduga crema de ou,esenta si se omogenizeaza. Gelatina se lasa la inmuiat 10 min,se pune pe baie de abur pana se topeste;se adauga peste frisca si se omogenizeaza bine.

Sirop: Se fierbe apa cu zahrul,se aduga esenta si se lasa la rece.

Asamblare: Blaturile se taie pe jumatate si se insiropeaza. Pe un platou se pune blat alb,crema ciocolata,blat cacaco,crema diplomat,blat alb,crema ciocolata,blat cacao,crema diplomat.

Se orneaza dupa preferinta. Eu am oprit pentru ornat putina crema de ciocolata.