Tort Diplomat

Mai intai ,se ia gelatina si se inmoaie in 100 ml apa. Puneti zaharul intr-o oala , in care adaugati cele 5 galbenusuri si cele 2 linguri de faina alba,esenta de vanilie si pliculetul de zahar vanilat  .

Amestecati cu un tel pana ingredientele se omogenizeaza , dupa care turnam din lapte , putin cate putin , pana il incorporam in amestec.Dupa ce am omogenizat foarte bine totul , se ia cratita si se pune pe foc.Se fierbe la foc mic, avand grija sa amestecam continuu pentru a nu se lipi.Crema este gata in momentul in care se ingroasa , dupa care o dam deoparte pentru a se raci pentru 10 minute.Am lasat crema sa se racesca suficient , atat cat sa fie suficient de calda pentru a topi gelatina si nu fierbinte , atentie !!Apoi cu telul , omogenizam bine .pana gelatina se topeste integral in compozitie.

Se iau fructele si se taie cubulete, avand grija sa nu exagerati cu fructele , deoarece , blatul se va lasa.Punem intr-un mixer frisca lichida si o batem pana va deveni o spuma tare .Se ia apoi din crema de ou si se pune cam 1/2 din ea in bolul cu frisca , se lasa la mixer pana vedem ca se incorporeaza , la fel facem si cu cealalta jumatate de crema .

Se ia o tava cu peretii detasabili(eu am folosit una cu diametrul mai mare 28 cm) care se aseaza pe o farfurie perfect dreapta (de la tava nu pastram fundul , ci doar peretii tavii ) si inmuiem piscoturile cateva secunde in sucul de ananas.Nu le lasati sa absoarba foarte mult suc , deoarece ele sunt poroase si riscam sa fie mult prea moi.Se tapeteaza peretele tavii de jur imprejur cu piscoturi, la fel si pe fundul tavii.Dupa , se pune din crema primul strat , presaram cu fructe (portocale,kiwi,ananas), apasam putin pentru a intra in blat si continuam in acest fel , pana umplem tortul.La sfarsit se orneaza cu fructe dupa placul fiecaruia, eu am preferat sa fac un palmier cu trunchiul dintr-o jumatate de banana, pe care am desenat cu ciocolata si frunzele din kiwi ,portocale taiate in felii foarte subtiri si flori din capsuni.

Am topit ciocolata la bain marie , am pus pe fiecare piscot cu o lingurita cate putin , in asa fel sa se scurga si sa arate ca un ghetar .Restul de ciocolata am pus-o intr-un pos si am scris pe o hartie de tapetat tava La Multi Ani si o broderie pe care ulterior am rupt-o bucati mai mari si am pus-o pe feliile de tort atunci cand am servit , pentru a avea un aspect elegant .Eu mi-am lasat imaginatia sa zboare, reteta aceasta putandu-se face si intr-un bol pe fundul caruia se pune folie alimentara , dar mie una nu-mi place ca aspect cum iese, sunt foarte pretentioasa, pentru ca , pana la gust te atrage aspectul produsului , nu ?

Se da la frigider pentru a se raci peste noapte.