Tort egiptean "La multi ani 2016"

Se incepe prin pregatirea foilor de blat :se mixeaza albusurile cu putina sare, se adauga zaharul si se continua  pana cand devin ca o bezea ,se adauga faina si nuca macinata si s eincorporeaza usor de jos in sus cu o spatola de silicon pana cand compozitia devine omogena. Se pune intr-o tava rotunda si se da la cuptor, preincalzit 180° pana se rumeneste.Se procedeaza la fel si pentru celalalte 2 foi.

Crema de vanilie:

Se pune o oala cu lapte si 3 linguri de zahar pe foc, separat se mixeaza galbenusurile cu zaharul ramas  pana devin spuma, se adauga esenta si faina.Cand laptele se incalzeste se da la o parte,se toarna putin lapte cald peste compozitia de ou si se amesteca repede pana se dizolva ,se toarna din nou totul in oala si se pune pe foc (potrivit) se amesteca in continu pana cand crema devine densa, cand ajunge la consistenta dorirta se da la o prate se pune cubul d eunt si se amesteca energic, se lasa la racit pana la momentul folosiri.

Crocantul de nuca:se pune o tigaie cu zahar la foc, cand da sa se caramelizeze se adauga frisca lichida ,se amesteca putin si se pun nucile, caramelul obtinut se intinde pe o foaie de hartie de copt, se lasa la racit ,dupa care se taie in bucati mai mici s epune in robot si se mixeaza.

Se pune pe platou prima foaie, se asaza primul strat de crema de vanilie, se pune si al doilea strat de frisca (eu am folosit saca posh si mia fost mult mai usor) se presoara crocantul de nuca, dupa care se pune al doile blat se continua cu crema de vanilie si frisca, se presara crocantul de caramel si nuca si se aseaza ultimul blat.Se preseaza usor se pune putina crema pe margini dupa care se da la rece macar o ora. Dupa care se decoreaza dupa bunul plac.

La multi ani 2016 !