Tort Fluture

Blatul: Se separa ouale. Albusurile se bat spuma cu un praf de sare. Cand incep sa se intareasca, se adauga zaharul pe rand, mixand bine dupa fiecare. Se toarna apa si uleiul pe rand, se omogenizeaza, apoi se pun galbenusurile. Faina se toarna in ploaie si se amesteca cu miscari usoare pana la incorporare. Se toarna compozitia intr-o tava tapetata cu unt si se da la cuptor la 180 de grade pentru 35 minute (sa treaca testul cu scobitoarea).

Crema: Se amesteca ouale cu zaharul, zaharul vanilat si amidonul iar la sfarsit se toarna laptele in fir subtire. Se pune pe foc si se lasa sa fiarba pana se obtine o crema consistenta. Se lasa la racit dupa care se adauga si esenta de vanilie. 

Gelatina se pune la inmuiat in 80 ml apa apoi se pune pe foc mic pana se dizolva. Se amesteca impreuna cu crema de vanilie. Frisca se bate. Se adauga in crema iaurtul si frisca batuta. Se amesteca usor pana la omogenizare.

Fructele se spala si se taie cubulete mici. Bucatile de ananas din compot se pun la scurs. Se amesteca toate fructele impreuna cu crema si se da la frigider pentru o jumatate de ora.

Blatul se taie in doua pe orizontala, apoi pe verticala impartind blatul in doua parti egale. Pe un platou se aseaza jumatatile de jos spate in spate, dand forma unui fluture. Se insiropeaza blatul cu sucul de la compotul de ananas, se unge cu crema, se niveleaza si se aseaza deasupra celelalte doua jumatati. 

Se unge cu frisca deasupra si se fac moatze pe margini. In boluri diferite se pune cate 2-3 lg frisca si sirop de capsuni, afine, respectiv crema de alune si ciocolata pentru a colora frisca. Se orneaza cu aceste creme, sau dupa imaginatia fiecaruia.